Saturday , September 22 2018
Home / Sertifikasi / Cafe & Resto / Upnormal Mengelar Roasting Workshop Bersama Bekraf

Upnormal Mengelar Roasting Workshop Bersama Bekraf

Guest Roaster Taylor Oliver Dinsmore dari Cave Painter Roastery Portland, Daroe Handojo dari Specialty Coffee Association of Indonesia (Foto. Handry Jelajah Nusa)

Jelajah Nusa – Badan Ekonomi Kreatif (Bekraf) dan Upnormal menggelar Roasting Workshop, Senin, (10/9/2018), di Upnormal Coffee Roasters Paberik Kopi jalan Cihampelas Bandung, kegiatan ini merupakan rangkaian acara Indonesia Coffee Promotion 2018.

Turut hadir di acara ini, Guest Roaster Taylor Oliver Dinsmore dari Cave Painter Roastery Portland, Daroe Handojo dari Specialty Coffee Association of Indonesia, dan 20 Peserta Workshop.

Taylor Oliver Dinsmore di acara Roasting Workshop menjelaskan tentang bagaimana proses international standard roasting dan variable yang akan mempengaruhi proses roasting seperti temperature, gas/heat settings, fan & airflow, time, dropp temperature, serta temperature and humidity present in environment dan coffee.

Daroe Handojo dari Specialty Coffee Association of Indonesia mengatakan, para peserta workshop dapat membuat kopi enak seperti buatan Taylor Oliver Dinsmore asalkan tahu ilmunya, “Acara ini diadakan untuk memberi semangat kepada anak-anak muda tentang seluk beluk dan bisnis kopi,” ujarnya.

Lebih lanjut Daroe Handojo mengungkapkan, yang membuat kopi laku adalah cerita di baliknya, “Mulai dari ketemu petani, melihat proses kopi, dan foto-foto tentang kopi itu sendiri,” ujarnya.

Mengenai nilai dolar yang terus merangkak naik, Daroe Handojo menegaskan, inilah saatnya untuk mengekspor kopi ke luar negeri, “Pelemahan rupiah bagus untuk bisnis kopi dan ekspor kopi, namun pekerjaan rumahnya adalah bagaimana mempermudah proses ekspor kopi,” tegasnya.

“Namun kebanyakan pembeli di luar negeri tidak yakin apabila membeli kopi dari Indonesia, mereka selalu bertanya apakah kopi asal Indonesia selalu tersedia dan kontinyu, karena ada pengusaha kopi yang hanya memberi harapan palsu,” tegas Daroe Handojo.

Lebih lanjut Daroe Handojo mengungkapkan, pada 18 September 2018, pihaknya akan mengumpulkan Stakeholder kopi di Jakarta, “Kita akan berdiskusi agar produksi kopi kita aman, ekspor aman, dan bagaimana      membuat petani kopi Indonesia sejahtera,” pungkasnya.

Seusai sesi pemaparan, Roasting Workshop dilanjutkan demo roasting kopi bersama Taylor Oliver Dinsmore dengan menggunakan mesin Probat 100 gram.

Acara Roasting Workshop diakhiri sesi Cupping, dimana dalam sesi ini peserta dapat menemukan beberapa karakter kopi yang khas dengan cara mencium dan menyeruput kopi dengan teknik khusus.

Indonesia Coffee Promotion 2018 yang diadakan Bekraf sejak 9 September 2018, diselenggarakan di beberapa kota Indonesia, diantaranya Jakarta, Bandung dan Jambi, melalui kegiatan ini Bekraf ingin memperkenalkan secara langsung keanekaragaman kopi Indonesia kepada dunia melalui perwakilan ahli kopi dari luar negeri, selain itu Indonesia Coffee Promotion 2018 diharapkan menjadi langkah konkret pemerintah dalam membantu pasar kopi di Indonesia.(Rls. Hny)

 

Check Also

Pedasss.. Tiga Menu Teranyar Andalan Warunk Upnormal

Jelajah Nusa – Salah satunya di kafe favoritnya anak muda, Upnormal Dipatukur. Enggak mau ketinggalan …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

bankbjb.co.id